Entrées (First delicacies)
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Entrées (First delicacies)
Caviar d’aubergine, courgette grillées, tomate confite, feta, pistou et jeunes pouces
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Entrées (First delicacies)
Carpaccio de saint jaques fumée sur un carpaccio de tomate ananas et brebis frais façon tzatziki
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Entrées (First delicacies)
Saumon mariné aux épices d’orient, tzatziki, jeunes pousses et gressin
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Entrées (First delicacies)
Céleri rémoulade, tartare de saint jacques, chips de filet mignon et acidulé de poivron
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Entrées (First delicacies)
Asperges au bœuf fumé, espumas d’asperges, jeunes pousse, tomate confite et copeaux de parmesan
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Entrées (First delicacies)
Crabes en mayonnaise, radis bleu, fèves, germes et sauce acidulé
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Entrées (First delicacies)
Filet mignon sauce armoricaine et champignon. Polenta et fricassée de fèves.
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Entrées (First delicacies)
Foie gras poêler sur un lit de lentilles au beurre citronné
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