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  Courgette farcie, espumas, julienne, pistou

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  Caviar d’aubergine, courgette grillées, tomate confite, feta, pistou et jeunes pouces

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  Carpaccio de saint jaques fumée sur un carpaccio de tomate ananas et brebis frais façon tzatziki

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  Carpaccio de bœuf fumé, fève et girolles

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  Cappuccino normand de coque accompagnée de son couteau en persillades, son huître chaude et ces perles d’Huître

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  Saumon mariné aux épices d’orient, tzatziki, jeunes pousses et gressin

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  Céleri rémoulade, tartare de saint jacques, chips de filet mignon et acidulé de poivron

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  Asperges au bœuf fumé, espumas d’asperges, jeunes pousse, tomate confite et copeaux de parmesan

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  Truite fumée

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  Crabes en mayonnaise, radis bleu, fèves, germes et sauce acidulé

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  Filet mignon sauce armoricaine et champignon. Polenta et fricassée de fèves.

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  Foie gras poêler sur un lit de lentilles au beurre citronné

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