Portfolio

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  entrée

  Oursin rôti et farci

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  plat

  Parmentier : canards, boeuf, poulet, gibier, veau, porc…

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  plat

  Magret de canard et son jus, gratin dauphinois, mini ratatouille

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  entrée

  Pavé de saumon fumé, fromage frais à l’aneth et guacamole.

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  plat

  Moelleux de joue bœuf jus de viande au cèpe purée et légumes.

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  entrée

  Saint jacques grillées à la plancha sur petits pois et couteaux rôtis en persillades.

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  plat

  Lotte au chorizo… Monkfish with chorizo

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  entrée

  Tartare de saumon, citron, courgette et pistou.

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  plat

  chou leaux de printemps de lotte, accompagnée d’une purée de pois cassées et mini ratatouille

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  entrée

  Tartare de courgette et parmesan en vinaigrette balsamique… Zucchini tartare and parmesan in balsamic vinaigrette…

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  plat

  Filet de rouget sur toast, mini ratatouilles et purée à l’ail des ours

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  entrée

  terrine de foie gras igp sud ouest au vin doux et épices

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