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  Entrées (First delicacies)

  Pavé de saumon grillée, truffe de risotto nero à l’encre, fricassée de légumes sauce crémeuse infusé au champignon

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  Entrées (First delicacies)

  Œuf coque caviar

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  Entrées (First delicacies)

  Foie gras cuit en lobe au naturel sel poivre, houmous, finger figue, croûton grillée

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  Entrées (First delicacies)

  Crabe en mayonnaise légère, Guacamole, pamplemousse, croustille de fajitas et coulis acidulé de poivron

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  Entrées (First delicacies)

  Courgette farcie, espumas, julienne, pistou

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  Entrées (First delicacies)

  Caviar d’aubergine, courgette grillées, tomate confite, feta, pistou et jeunes pouces

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  Entrées (First delicacies)

  Carpaccio de saint jaques fumée sur un carpaccio de tomate ananas et brebis frais façon tzatziki

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  Entrées (First delicacies)

  Carpaccio de bœuf fumé, fève et girolles

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  Entrées (First delicacies)

  Cappuccino normand de coque accompagnée de son couteau en persillades, son huître chaude et ces perles d’Huître

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  Entrées (First delicacies)

  Saumon mariné aux épices d’orient, tzatziki, jeunes pousses et gressin

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  Entrées (First delicacies)

  Céleri rémoulade, tartare de saint jacques, chips de filet mignon et acidulé de poivron

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  Entrées (First delicacies)

  Asperges au bœuf fumé, espumas d’asperges, jeunes pousse, tomate confite et copeaux de parmesan

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